Novoroční oběd: čočka na kyselo. Vsadíte na klasiku?

Čočka na kyselo je již po mnoho považována za královnu svátečního stolu, ke kterému usedáme v poledne 1. ledna. Kdo by čekal honosnější pokrm, jež by se ke vstupu do nového roku možná hodil daleko více, pak by pravděpodobně čekal marně. Čočka na kyselo se tak tradičně objeví na stole ve většině domácností, kde se stále věří na tradice a pověsti, které se s tímto dnem neodmyslitelně pojí.

Novoroční oběd: čočka na kyselo

Čočka na kyselo – recept pro oběd na Nový rok

Možná si říkáte, že čočka na kyselo doplněná o sázené vejce, je tak jednoduché jídlo, že se na něm prakticky nedá vůbec ni zkazit. Opak je ale mnohdy pravdou, navíc se říká, že opakování je matkou moudrosti. Proto jsme se rozhodli připomenout vám tento klasický, jednoduchý, leč velice chutný recept, díky kterému si u oběda na Nový rok rozhodně neuříznete ostudu! Čočka na kyselo zachutná celé vaší rodině.

Potřebujete:

  • 500 g čočky
  • 50 g sádla
  • 1 středně velkou cibuli
  • 40 g hladké mouky
  • 250 ml zeleninového vývaru
  • 4 vejce
  • 1 lžíci másla
  • bobkový list, tymián, ocet, sůl a citronová šťáva

Postup přípravy:

  1. Čočku pečlivě proberte, propláchněte a nechte ji namočenou ve studené vodě odpočívat alespoň 2 hodiny.
  2. Poté vodu nevylévejte a uvařte ji spolu s bobkovým listem doměkka.
  3. Sádlo nechte rozpustit na pánvi a najemno pokrájenou cibulku na něm nechte lehce zesklovatět.
  4. Poté zaprašte moukou a vytvořte tak světlou jíšku.
  5. Tu následně podlijte vývarem (může být zeleninový, nebo použijte vodu, ve které se vařila čočka) a spolu s tymiánem povařte asi 3 minuty.
  6. Pak přidejte uvařenou čočku, okyselte ji dle chuti octem, citronovou šťávou a osolte.
  7. Na pánvi na lívance udělejte sázená vejce, která následně podávejte společně s čočkou.