Lahodné recepty – mrkev v hlavní roli!

Mrkev je dobrá na oči – také jste podobnou větu jako malé děti slýchávaly často? Její barva je veselá, chuť příjemně sladká a dá se připravit na nespočet způsobů a variací, mezi kterými si každý dokáže najít ten svůj srdcový. Mrkev je v kuchyni vděčná surovina. Můžete ji připravit na slano i na sladko, může být pojata jako hlavní pokrm či jako chutný salát – zkrátka se dá použít prakticky pro jakoukoli kuchyňskou roli. A právě všestranná využitelnost, kterou se mrkev pyšní, byla naším impulsem pro dnešní článek. Přinášíme vám lahodné recepty, kde mrkev hraje hlavní roli a o kterých si troufneme tvrdit, že zachutnají každému. Tak co říkáte – necháte se námi inspirovat?

Mrkvový perkelt

1. Mrkvové muffiny

Co budete potřebovat:

  • 250 g hladké mouky
  • 2 vejce
  • 270 g bílého jogurtu
  • 2 lžičky prášku do pečiva
  • půl lžičky jedlé sody
  • 4 lžíce oleje
  • 220 g mrkve
  • 50 g piniových oříšků

Jak postupovat s přípravou:

  1. Do misky prosejte mouku, prášek do pečiva, sůl a nastrouhanou mrkev.
  2. Přidejte opečené piniové oříšky a všechno důkladně promíchejte.
  3. Jogurt ušlehejte s vejcem a olejem a přidejte ke vzniklé směsi.
  4. Vymažte si formu na muffiny a troubu předehřejte na 180°C.
  5. Pečte cca 20-25 minut.

2. Mrkvové kuličky

Co budete potřebovat:

  • 50 g másla
  • 2 lžíce mouky
  • 250 ml smetany ke šlehání
  • 800 g mrkve
  • špetku soli, muškátového oříšku a pepře
  • 4 vejce
  • 120 g uzeného sýra
  • 100 ml oleje
  • 3 lžíce nasekané petrželky
  • strouhanku

Jak postupovat s přípravou:

  1. Mrkev očistěte a uvařte do poloměka, následně nastrouhejte nahrubo.
  2. Z másla a mouky připravte světlou jíšku.
  3. Zalijte smetanou, rozšlehejte, osolte a okořeňte podle chuti.
  4. Povařte asi 10 minut.
  5. Až bude bešamel vlažný, vmíchejte 2 vejce, mrkev a petrželku.
  6. Nechte vychladnout a přidejte nastrouhaný sýr.
  7. Vytvarujte kuličky.
  8. Následně je obalte v rozšlehaných vejcích a strouhance.
  9. Kuličky osmažte na oleji dozlatova, nechte okapat a podávejte buď jako hlavní chod nebo jako chuťovku.