Palačinky mnoho z nás zná spíše, jako sladkou laskominu. Neméně chutné, jsou však i palačinky na slaný způsob. Jde o jídlo, které není nijak náročné, a pokaždé můžeme vymyslet jinou náplň. Jednou špenát, jindy maso, hřiby, zelí či zelenina. Palačinkami pohrdne asi málokdo. Pokud zrovna nemáte chuť na sladké, vyzkoušejte náš dnešní recept na palačinky se špenátem. Těsto, které uvádíme, se dá použít pro oba způsoby: sladký i slaný. Nádivku můžete libovolně měnit.
Ingredience na palačinky se špenátem
- Mléko – 4dl
- Vejce – 3ks
- Voda – 1dl
- Polohrubá mouka – 20dkg
- Olej na smažení
- Sádlo na vymazání pekáčku – může být olej
- Sůl – pro případ slané varianty
- Cukr – pro případ sladké varianty
- Náplň: Špenát, slanina, sýr podle chuti
Postup přípravy
Tak, jak jsme zvyklí u klasických palačinek, vyšleháme všechny suroviny dohladka. Na rozpálenou pánev nalijeme krapet oleje a poté těsto. Opečeme z obou stran. Pokud jste zběhlí v palačinkách, nebude vám to činit sebemenší potíže. V případě palačinek se špenátem, jsou vhodnější silnější palačinky. Na hotové palačinky si rozložíme anglickou slaninu a špenátové pyré, které si předem připravíme. Palačinku zavineme a naskládáme je do sádlem vymazaného pekáčku a dáme krátce zapéci. Před dopečením ještě posypeme strouhaným sýrem.
Špenátové pyré
To si připravíme klasickým způsobem, jako když chceme uvařit špenát. Zpěníme cibulku, přihodíme mražený špenát, přidáme česnek, sůl, pepř a rozředíme trochou mléka. Nedáváme ho moc, abychom nemuseli pyré zahušťovat moukou.
